- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- ムチムフェ
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内陸地域である大邱は、1980年代以前には新鮮な活魚を味わうことができないところだった。ムチムフェは、活魚の刺身の代わりになる食べ物として、茹でイカやサザエ、タニシ、アナゴなどを大根の千切り、セリと一緒に唐辛子粉、ニンニク、生姜を入れてその場で和える。ボリュームがありながらも手頃な値段とピリ辛味で愛されている大邱の郷土料理だ。
| プルンフェ食堂 | 82-53-552-5040 | 大邱西区タルグボル大通り375道14-1 |
|---|---|---|
| チュンム刺身食堂 | 82-53-556-3308 | 大邱西区達句伐大路 375キル 24-1 |
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- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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