- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- ボゴ（ふぐ）プルコギ
- ホーム > 大邱の代表的な料理 > ふぐプルコギ
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1970年代後半、ふぐ料理といえばせいぜい鍋料理程度しかなかった時期に、辛い調味料と大豆もやし、玉ねぎ、長ねぎを添え、真っ赤にして炒めて食べるふぐのプルコギが大邱のある飲食店で開発された。現在では、大邱にあるほとんどのふぐ料理店で取り扱うメニューとなっており、シャキシャキ感の残った大豆もやしと柔らかいふぐの身が口の中で混ざり合い、あっさりしながらもほどよい甘みと旨味が感じられる。残ったタレを使い、焼き飯にして食べるが、辛い味が好きな人々の口によく合う。
| ヘグムガン | 82-53-954-2323 | 大邱市東区新岩南室133 |
|---|---|---|
| オドゥン | 82-53-525-0043 | 大邱西欧西大邱路 39 |
| ヘグムカン | 82-53-954-2323 | 大邱廣域市 東區 新岩4洞345─8 |
| ミソンボゴブルゴギ | 82-53-767-8877 | 大邱寿城区トゥラン路 87 |
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- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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