- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- 東仁洞チムカルビ（カルビの煮込み）
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1970年代から中区東仁洞の住宅街でへこんだ洋銀黄鍋に煮込んだ牛カルビを入れ、辛い唐辛子粉と刻んだニンニクを主な味付け材料として使って赤く調理することから始まった。東仁洞チムカルビはピリッとした辛みが特徴だ。醤油だけで味付けをするソウル・京畿圏のカルビチムとは全く異なる食べ物であり、大邱でのみ味わうことができる。
| 東仁洞チムカルビ横丁 | - | 大邱市中区東仁洞 |
|---|---|---|
| ナギョンチムカルビ | 82-53-423-3330 | 大邱市中区東仁洞297-1 |
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- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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