맛집후기
대구식객단이 대구소재의 맛집을 방문하고
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서구에서 자체 개발한 서구맛빵

작성자
대구알리미님
식당이름
풍미당
식당위치
반고개역인근
방문일자
2013.08.02

맛집음식

서구맛빵 5000

상세내용

.




.이미지

변화의 속도가 가속화되고 있는 상황에서 동네상권도
살아남기위해서는 전략적인 협력체제가 필요하다`

`차별화된 동네빵집 프로젝트`  `서구맛빵`
대형체인점형태의 제과점에 대응한 경쟁력 향상, 제품의 관광 상품화를 통한
대구 서구지역의 대표 명물상품으로 육성시키기 위하여 추진되었답니다.


서구청과 대한제과협회 대구서부지부가 함께 개발한 민관합동프로젝트 제품입니다.

 
한국 고유의 전통떡처럼 아담하면서 색상도 고운 서구맛빵을 소개합니다.

경주엔 `황남빵`이 있다면 대구에는 `서구맛빵`

`풍미당` 빵집 `손노익` 사장님은 `5년전 대형체인점형태의 기업제과점`이 인근에 오픈하였을때
를 떠 올려셨어요! 매달 매출이 떨어지더니 6개월 지나니 40%까지 매출이 극감하여 직원수까지
줄였다고 합니다.

동네빵집 살리기

대구서구청은 제과점중 64업소를 서류심사하여 10업소 선정후 이들 업소를 소비자단체와
실사하여 6개업소를 `맛있는 빵집`으로 선정(풍미당’까레몽 베이커리’`델리커 베이커리’`빵나라 친구들’
밀익는 마을’‘쇼콜라 베이커리’)하여 대형체인점에 밀리는  동네 빵집의 현실을 타개하기 위해 빵을 공동으로
개발하게 되었습니다.

서구맛빵은 이렇게 만들어지고 있어요

`커피, 녹차, 클로렐라, 바나나, 포도, 딸기` 등에서 추출한 천연색소를 사용하여 웰빙스럽게 만들었고,
주재료인  아프리카산 `타피오카`를 사용하여 정성스럽게 빚어서 손가락에 찐득에 묻어나지 않는 빵으로
속살은 쫀득한 찹쌀떡 맛,  `팥소`나 `강낭콩소`중 하나가 들어가게 되고, 통팥 이외에 호두, 해바라기씨 등
견과류를 첨가하여서 식감속에서 달콤하면서도 부드러운 영양재료를 느낄 수 있답니다.
밀가루는  0.5% 정도 밖에 들어가지 않는다고 합니다.
혹, 냉동보관하게 된다면 먹기전 전자렌지에 20초 정도 데워서 먹어면 촉촉한 원래의 맛을 느낄 수 있답니다.

지난 2013년 7월 25일, 협동조합 형태로 공동의 이익을 낼 수 있도록 지원하는 사업인 `협업화 사업승인`이
되어서 `공동 브랜드 개발`과 `공동 마케팅`, `공동 구매`를 유활히 할 수 있게 되었답니다.  




이미지

최근에는 서구맛빵에 이어서 `고구마빵`도 탄생되었답니다.
실제 고구마 속을 사용하여 고구마와 같은 맛과 분위기가 나는 것이 특징인 웰빙빵.

협업화 사업및 지속적인 다양한 웰빙빵개발은“동네빵집의 새로운 활력을 불어넣어 지역경제 활성화에
도움이 될 것으로 기대되고 `맛있고 영양도 풍부한 동네빵집`을 관광객 및 소비자가 많이 찾을 것으로
기대됩니다.

 


1박스 6개 들어 있으며 5,000원

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다른식객단 평가

작성자 방문일 후기제목 추천/비추천
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