대구육개장
대구육개장
전국에서 얼큰하면서도 다양한 버전의 쇠고기국을 가진 도시는 대구가 유일하다. 대구육개장 의 특징 중 하나는 붉고 걸쭉한 고추기름. 국이 끓을때 고춧가루를 넣지 않고 녹인 쇠기름으로 고추기름을 만들어 양념으로 넣는다. 대구는 삼복에는 엄청나게 땀을 흘리고 겨울에는 사람을 동태로 만들 정도의 혹한이다. 고춧가루에 들어있는 캡사이신 성분이 여름에는 땀을 배출해 주고, 겨울에는 찬 몸을 덥혀주는 구실을 한다. 1929년 12월 종합 잡지 '별건곡'에도 '대구가 육개장의 고장'이었음을 알려 주고 있으며 최남선의 “조선상식 문답”에도 육개장을 대구의 명물로 소개하고 있다 1946년부터 한일극장 공터 나무시장에서 국에 밥을 말아 팔던 국일식당은 사골과 사태를 밤새도록 고아 우려낸 육수에 대파와 무를 넣고 고추가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매운 듯하면서 개운한 뒷맛이 일품이었다. 6.25전쟁이 나자 전국 각처에서 피란민이 대구로 모이면서 국밥 형태의 상차림을 싫어하는 사람들이 ‘밥따로 국따로’를 주문하면서 생겨난 것이 따로국밥이다. 따로국밥은 육개장의 상차림의 형태를 말하는 것으로써 '얼큰 화끈'한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토음식의 좌장격으로 전국에서 몰려온 피난민들 사이에서 폭발적 인기를 끌었다.

육개장이야기 / 육개장레시피

진골목 이미지

진골목
진골목 중간쯤에 위치해 있으며, 투어후 점심 메뉴와 전통 육개장을 맛보기 위해 많은 찾는 곳이다.
  • 주류판매
  • 대규모모임
  • 주소대구광역시 중구 진골목길 9-1 (종로2가)
  • 연락처053-253-3757
  • 영업시간10:00 ~ 21:30
  • 휴무일명절휴무
  • 좌석수96(룸2)
  • 주차정보유료주차장
  • 홈페이지없음
  • 외국어가능한 외국어가 없습니다.
  • 예약여부가능
  • 신용카드가능
  • 유아시설불가능
  • 조식불가능
  • 후식가능

메뉴소개

※ 메뉴 및 가격은 업소의 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 꼭 확인 후 방문하세요.

진골목 이미지

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대구탕이라고 불리우는 대구식 육개장을 내는 식당. 한옥스타일의 구조.

오시는길

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[대구맛집] 대구10미 중의 하나 따로국밥 - 진골목식당 육개장

  • 조금 질척한 느낌... 국물은 진한 맛이 나긴 하지만 좀 달달한 맛.... 파와 마늘덕분에 시큼하면서 달짝한 맛이 나는데 제 입에는 얼큰한 맛이 거의 없어서 ..
  • 맛소클짱
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