- ヌルングクス
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- 濃厚な煮干しスープのさっぱりとした味
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大邱は、全国的にククス(麺)の消費量が最も多い地域として知られるほど、大邱の人々の麺へのこだわりは格別である。ヌルングクスは、慶尚道スタイルの韓国式手打ちうどんの別名で、牛骨、海鮮などは使わない。
全国で唯一、濃厚にとった煮干しのだしをスープに使う大邱地域を代表する麺料理であり、小麦粉と適量のきな粉を混ぜて薄くのばし、重ねて細切りにした麺を、煮干しのスープで煮込んでいただく。
1960~70年代の粉食奨励期間に飛躍的に成長した。
| アプサン·ハルメ·ソン·カルグクス | 82-53-624-3386 | 大邱南区山の循環路87道13 |  |
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| トンゴク·ウォンジョ·ハルメ·ソンカ ルグクス食堂 | 82-53-582-0278 | 大邱達城郡 河濱面 達句伐大路55キル 104-4 | |
| アンドン·グッシ | 82-53-763-6633 | 大邱寿城区希望路 216 | |
| ワングニカルグクス | 82-53-326-2154 | 大邱北区東岩路38キル 19-43 | |
| トゥムプク·カルグクス | 82-53-626-6655 | 大邱達西区ウォルゴクロ16 | |
| プングンミョン | 82-53-351-3377 | 大邱市北区ホアムロ51 | |
| コヒャンチプ·カルグクス | 82-53-751-6850 | 大邱東区松蘿で93 | |
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- 味の本場、大邱 大邱10味
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「大邱10味」は、光復(日本支配からの開放)直後から、地域の人々に愛されてきた食べ物の中、大邱といえば思い出せる食べ物であり、大邱ではじまったもの、大邱ならではの独特の調理法でつくられたもの、あるいは、大邱でだけ味わえる食べ物です。
- デチャンマッ
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“デチャンマッ ”は 大邱(テグ)の確信の味、しっかり味、すばらしい味をコンセプトで 気性が屈せず強いという“デチャだ”の意味と 辛くて強烈な味で有名な 大邱(テグ)の実直な士の精神で 国難を克服した地元の味を表現したという意味を含めた 大邱(テグ)のトータル味のブランドです。
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