テグユッケジャン
ピリ辛でさっぱりとした味
大邱は、三伏(熱い盛りの時期)には汗が吹き出るような猛暑に見舞われ、冬は人を氷漬けにしてしまうほどの極寒地として有名だが、唐辛子のカプサイシン成分が、夏には汗を排出し、冬には冷えた体を温めてくれる。
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マクチャングイ
ジューシーでモチモチとした歯ごたえ
1970年代初頭から流行し始めたマクチャンは、焼酎と最も愛称が良い肴として有名であり、牛の第四胃(ギアラ)を練炭や炭火で焼いて、特製の味噌ソースとニンニク、ワケギを添えて食べるのが特徴である。...
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トンインドン・チムカルビ
甘辛風味が特徴のカルビ
1970年代から、中区東仁洞の住宅街で、ボコボコのアルミ鍋にじっくり煮込んだ牛カルビを入れて、唐辛子粉やみじん切りにしたニンニクを主な薬味として調理したことから始まったトンインドン・チムカルビは、...
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テグユッケジャン
マクチャングイ
ムンティギ
トンインドン・チムカルビ
ナマズのメウンタン
ふぐプルコギ
ヌルングクス
ムチムフェ
焼きうどん
ナプチャクマンドゥ
大邱10味
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大邱の位置
大邱は朝鮮半島東南部の
嶺南中心に位置しています。
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