大邱の代表的な料理
トンインドン・チムガルビ
70年代からゆがんだ合金鍋に牛カルビを入れて、辛い唐辛子粉とにんにくを主な薬味とするトンイン洞煮込みカルビは、醤油だけで味付けする煮込みカルビとは全く異なる大邱だけのスタイル。
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大邱の代表的な料理
テグユッケジャン(タログッパプ)
50年前から大邱でだけ食べる唯一の形態のクッパ文化で、ご飯と汁物を別々に出すことに由来したタ...
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大邱の特別な料理
大邱メウントッポッキ
50年前から大邱でしか食べられない唯一の形態のクッパ文化で、ご飯と汁物を別々に出したことに由来するタロクッパは、コムタン(牛の肉と内臓のスープ)とユッケジャンを適切に折衷したのが特徴で...
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大邱の特別な料理
マクチャングイ
大邱地域で70年代の初めから流行したマクチャン(ホルモンの一種)は、焼酎にぴったりのおつまみで...
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